الـمـقـاديـر
12 حبة باذنجان صغيرة.
ـ 340 جرام لبن رائب.
ـ 2 قطعة من الخبز اللبناني.
ـ 1 ملعقة صغيرة ملح.ص
ـ 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم ناعم).
ـ 1/4كوب صنوبر.
ـ 1 ملعقة كبيرة سماق ناعم.
ـ 1 ملعقة كبيرة نعناع ناعم.
طـريـقـة الـتـحـضـيـر
ـ يَوضع اللبن في وعاء، ويمزج جيداً مع الثوم والملح والنعناع الناعم.
ـ يدهن الخبز اللبناني بزيت الزيتون باستخدام فرشاة المعجنات، ويوضع على شريحة الخبز يوضع الخبز في الفرن؛ حتى يصبح مقرمشاً وذا لون ذهبي.
ـ بعد أن يبرد الخبز، يُقطع إلى أقسام متوسطة الحجم.
ـ تُغسل حبات الباذنجان، وتقطع على شكل مكعبات.
ـ تُقلى حبات الباذنجان بالزيت، وتوضع جانباً.
ـ تُوضع مكعبات الباذنجان المقلي في صحن.
ـ يُوضع الخبز المقلي فوق مكعبات الباذنجان.
ـ يُضاف اللبن فوق الخبز والباذنجان، ويُزين الطبق بالسماق الناعم والصنوبر.
