الـمـقـاديـر

12 حبة باذنجان صغيرة.

ـ 340 جرام لبن رائب.

ـ 2 قطعة من الخبز اللبناني.

ـ 1 ملعقة صغيرة ملح.ص

ـ 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم ناعم).

ـ 1/4كوب صنوبر.

ـ 1 ملعقة كبيرة سماق ناعم.

ـ 1 ملعقة كبيرة نعناع ناعم.

طـريـقـة الـتـحـضـيـر

ـ يَوضع اللبن في وعاء، ويمزج جيداً مع الثوم والملح والنعناع الناعم.

ـ يدهن الخبز اللبناني بزيت الزيتون باستخدام فرشاة المعجنات، ويوضع على شريحة الخبز يوضع الخبز في الفرن؛ حتى يصبح مقرمشاً وذا لون ذهبي.

ـ بعد أن يبرد الخبز، يُقطع إلى أقسام متوسطة الحجم.

ـ تُغسل حبات الباذنجان، وتقطع على شكل مكعبات.

ـ تُقلى حبات الباذنجان بالزيت، وتوضع جانباً.

ـ تُوضع مكعبات الباذنجان المقلي في صحن.

ـ يُوضع الخبز المقلي فوق مكعبات الباذنجان.

ـ يُضاف اللبن فوق الخبز والباذنجان، ويُزين الطبق بالسماق الناعم والصنوبر.